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    青海快3:茶叶如何分类红茶绿茶乌龙茶有什么区别

    2018-03-05
     
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    茶与咖啡、可可齐名,位列世界三大饮料之首。被世人誉为“绿色的金子”。中国就是这“绿色金子”的原产地,也是种茶历史最早,饮茶人数最多的大国。茶叶是以茶树树梢上的嫩叶为原料,经过杀青,揉捻,摊晾,闷黄,发酵,最后干燥而成的产品。由于加工制作工艺的不同而分为绿茶,红茶,乌龙茶,黄茶,白茶,黑茶等六大类。经过千百年来人们的品饮与筛选,蜚声海内外的名茶就有十大名茶。
    (一)   绿茶。是不发酵的茶叶。制作时采用高温杀青,以保持鲜叶原有的嫩绿。因叶绿素未受破坏,沏茶时绿叶绿汤,色泽光润,香气清爽,味浓,有清毒防癌功效。绿茶在中国产量最大,其中以西湖龙井,太湖碧螺春,黄山毛峰三种最负盛名。
    (二)   红茶。是全发酵制成的茶叶。制作的关键是发酵。沏泡时红叶红汤,香甜味醇,具有水果香气和醇厚的滋味,还有耐泡的特点。
    (三)   乌龙茶。也称清茶,属半发酵茶,介于红茶与绿茶之间。沏泡的特点是:叶色青绿,汤色金黄,绿叶有红镶边,香气芬芳浓醇。既具有红茶的醇厚,又具有绿茶的清香。
    名品为福建的武夷岩茶与安溪铁观音茶。
    (四)   黄茶。用杀青、闷黄工艺制作的茶叶?;埔痘铺?,香气清悦醇和。著名品种是湖南洞庭湖的君山银针。用玻璃杯冲泡时可见芽尖冲上水面,悬空竖立;下沉时如雪花下坠,沉入杯底,状似鲜笋出土,又如刀剑林立;
    (五)   白茶。是将嫩茶叶芽只经过去湿,便将线业直接港澳而制成的茶。不揉捻,不发酵。此茶叶面芽毛多,且色如白银。名品有白亳银针和白牡丹。

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